根據(jù)“新徽菜·名徽廚”暖民心行動要求，我縣將組織開展2023年東至縣“新徽菜·名徽廚”暖民心行動“名廚、名店”評選活動，現(xiàn)公告如下：

一、活動目的

弘揚工匠精神,彰顯東至美食文化,著力提升美食師傅烹飪技能,加快推進東至“新徽菜·名徽廚”專業(yè)技能人才隊伍健康發(fā)展，打造東至農(nóng)家新美食文化品牌。

二、活動內(nèi)容

評選認定“東至徽菜名廚”5名和“東至農(nóng)家新美食名店”2家。

三、參評條件和申報材料

（一）“名廚”參評條件

1.在餐飲企業(yè)或店鋪一線工作，且熱愛烹飪事業(yè)和本職工作，具有良好的職業(yè)道德，在當?shù)夭惋嬓袠I(yè)有較好的聲譽。

2.技藝精湛，精通本地特色菜肴烹飪的技能要求，實踐經(jīng)驗豐富，為業(yè)界所公認。

3.具有較強技術創(chuàng)新能力，有社會公認或權(quán)威機構(gòu)認可的經(jīng)市場檢驗的特色菜點，對地區(qū)名店的形成和發(fā)展做出過積極貢獻。

4.具有以下相關條件之一，并有指導和培養(yǎng)徽菜師傅的知識和能力，熱心帶徒傳藝：（1）具有中式烹調(diào)師或中式面點師三級及以上技能等級；（2）從事烹飪行業(yè)十年以上；（3）在省、市、縣各類餐飲業(yè)技能競賽中獲過優(yōu)秀成績；（4）獲評過縣級及以上“名師”；（5）獲評過縣級餐飲烹飪類技能大師工作室?guī)ь^人。

（二）“名廚”參評申報材料

申報表（詳情見附件）、申報人員身份證復印件、制作的特色菜品圖片（每名參評人員須將制作的2道以上特色菜肴和1道以上特色小吃圖片、菜品食材、制作方法作為佐證材料一并申報）、所獲榮譽和技能等級證書復印件。

（三）“名店”參評條件

1.具有市場監(jiān)督管理局頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證并在存續(xù)期內(nèi)，營業(yè)3年以上。

2.餐廳經(jīng)營規(guī)范，按章納稅，符合食品衛(wèi)生標準和消防安全標準，沒有違法經(jīng)營記錄。

3.有一定的規(guī)模，良好的接待能力；中餐店經(jīng)營面積不少于150平方，小吃店不少于30平方米。

4.經(jīng)營特色鮮明，擁有3道以上本地特色菜肴和2道以上本地特色小吃，且符合生態(tài)、健康、衛(wèi)生的發(fā)展方向，具有良好的社會口碑。

（四）“名店”參評申報材料

申報表（詳情見附件）、企業(yè)或店鋪營業(yè)執(zhí)照復印件、獲得榮譽材料復印件、3道以上特色菜肴和2道以上特色小吃圖片（每個參評企業(yè)或店鋪須將3道以上特色菜肴和2道以上特色小吃圖片、菜品食材、制作方法作為佐證材料一并申報）

四、評選程序

（一）推薦報名

新徽菜·名徽廚暖民心行動“名廚、名店”由個人、各有關店鋪自主申報，也可由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、相關單位推薦申報。已被評選為縣級以上“名廚、名店”的不再重復評選。8月15日前完成東至農(nóng)家新美食“名廚、名店”候選對象的推薦。聯(lián)系電話：5292982，聯(lián)系郵箱：975557219@qq.com

（二）集中評審

評審小組對參評的“名廚、名店”候選對象進行集中評審。

（三）結(jié)果公布

評定結(jié)果經(jīng)評審工作領導小組審核后，于東至縣人民政府網(wǎng)站公示不少于5個工作日。公示期滿且無異議后，下發(fā)認定文件。

五、相關獎勵

對于認定為“東至徽菜名廚”的，給予每人3000元獎勵，頒發(fā)榮譽獎杯，并擇優(yōu)推薦申報市級“徽菜名廚”；對于認定為“東至農(nóng)家新美食名店”的，給予3000元獎勵，頒發(fā)榮譽證書及牌匾，并通過各類媒體進行宣傳推介。

六、工作要求

由縣人社局、縣財政局、縣總工會、縣文旅局、縣市場監(jiān)督管理局、縣科經(jīng)局、縣餐飲協(xié)會共同成立評審組，負責此次新徽菜·名徽廚暖民心行動“名廚、名店”評審活動。

各相關責任單位要密切配合，廣泛宣傳，發(fā)動符合條件的飯店、農(nóng)家樂、餐飲店、小吃店積極報名參加，按照“公平、公正、公開”的原則，推選出本地技藝精湛的名廚、受歡迎的名店。

附件：1.2023年東至農(nóng)家新美食名廚報名登記表

          2.2023年東至農(nóng)家新美食名店報名登記表

東至縣人力資源和社會保障局

2023年7月25日