為進一步強化食品安全監(jiān)管，督促食品加工小作坊落實食品安全主體責任，東至縣青山市場監(jiān)管所圍繞“三字訣”工作思路，助力食品加工小作坊規(guī)范升級。

強化監(jiān)管在“嚴”。結(jié)合食品安全“兩個責任”和“兩超一非”問題排查，引導企業(yè)開展風險隱患自查自糾并及時對產(chǎn)品進行送檢，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，責令限期整改，逾期拒不改正的嚴格依法依規(guī)處理。共檢查食用植物油類加工小作坊4戶，炒貨、堅果類加工小作坊2戶，發(fā)現(xiàn)問題8個。

做好服務(wù)在“細”。引導食品加工小作坊積極參加食品安全風險會商會議、食用植物油食品安全專項整治推進會，解讀《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，提升小作坊經(jīng)營單位食品安全責任意識。強化溝通協(xié)調(diào)，了解小作坊面臨的難題、生產(chǎn)經(jīng)營中存在的短板，并現(xiàn)場進行交流探討和指導答疑，同時引導其做好日管控、周排查、月調(diào)度工作，提升管理水平。

規(guī)范提升在“優(yōu)”。深化小作坊負責人準確領(lǐng)會法律法規(guī)要求，自覺落實食品安全主體責任，嚴格生產(chǎn)流程過程控制要求，依法開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。健全完善“一坊一檔”風險隱患清單并實行動態(tài)管理，優(yōu)化“企業(yè)自查自糾+常態(tài)化監(jiān)督檢查”機制，強化風險隱患治理。引導其申請注冊商標、專利，規(guī)范化經(jīng)營，提升企業(yè)競爭力。（撰稿人：吳介齊；審核人：葉志美）