東至縣“三到位”開展集中用餐單位食品安全專項治理行動

  為進一步規(guī)范學校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風險隱患，全面提升我縣集中用餐單位食品安全水平，根據(jù)省、市工作部署，東至縣食安辦、市場監(jiān)管局、教體局、民政局、衛(wèi)生健康委、機關事務服務中心在全縣開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。

     （一）全面摸底，監(jiān)督檢查到位。縣市場監(jiān)督管理局和相關行業(yè)主管部門根據(jù)任務分工對轄區(qū)內集中用餐單位開展全面摸底，對轄區(qū)內集中用餐單位的許可情況、食品安全人員配備、從業(yè)人數(shù)、就餐人數(shù)、經(jīng)營方式、承包企業(yè)信息等開展全面摸底，建立動態(tài)信息檔案。開展全覆蓋食品安全監(jiān)督檢查，逐一排查食品安全風險隱患，做到應查盡查、無死角、無遺漏。督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)建立健全人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度；開展食品安全日常風險管控，嚴格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題形成問題清單，限時整改落實到位。

     （二）培訓考核，強化食品技能到位。通過線上線下培訓考試相結合的方式，對全縣集中供餐單位食品安全總監(jiān)、食品安全管理及從業(yè)人員開展全員培訓和考試，進一步提高食品安全防控意識和能力。目前，組織下線培訓考試3場次，通過培訓考試340余人。線上依托“兩庫一平臺”對全縣集用餐單位完成全覆蓋培訓和考核。

      （三）強化指導，食品安全責任到位。根據(jù)“兩個責任”工作機制，包保干部開展對集中用餐到位現(xiàn)場督查指導，督促集中用餐單位負責人加強食品安全總監(jiān)的配備和“日管控、周排查、月調度”工作的落實，確保食品安全制度“上墻”，落實“上心”，預防各種問題的發(fā)生，壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任，切實把食品安全監(jiān)管工作落到實處。