東至縣“三到位”開展集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理行動

      為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升我縣集中用餐單位食品安全水平，根據(jù)省、市工作部署，東至縣食安辦、市場監(jiān)管局、教體局、民政局、衛(wèi)生健康委、機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心在全縣開展集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動。

     （一）全面摸底，監(jiān)督檢查到位?？h市場監(jiān)督管理局和相關(guān)行業(yè)主管部門根據(jù)任務(wù)分工對轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位開展全面摸底，對轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位的許可情況、食品安全人員配備、從業(yè)人數(shù)、就餐人數(shù)、經(jīng)營方式、承包企業(yè)信息等開展全面摸底，建立動態(tài)信息檔案。開展全覆蓋食品安全監(jiān)督檢查，逐一排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到應(yīng)查盡查、無死角、無遺漏。督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開等各項(xiàng)食品安全管理制度；開展食品安全日常風(fēng)險(xiǎn)管控，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題形成問題清單，限時(shí)整改落實(shí)到位。

     （二）培訓(xùn)考核，強(qiáng)化食品技能到位。通過線上線下培訓(xùn)考試相結(jié)合的方式，對全縣集中供餐單位食品安全總監(jiān)、食品安全管理及從業(yè)人員開展全員培訓(xùn)和考試，進(jìn)一步提高食品安全防控意識和能力。目前，組織下線培訓(xùn)考試3場次，通過培訓(xùn)考試340余人。線上依托“兩庫一平臺”對全縣集用餐單位完成全覆蓋培訓(xùn)和考核。

      （三）強(qiáng)化指導(dǎo)，食品安全責(zé)任到位。根據(jù)“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制，包保干部開展對集中用餐到位現(xiàn)場督查指導(dǎo)，督促集中用餐單位負(fù)責(zé)人加強(qiáng)食品安全總監(jiān)的配備和“日管控、周排查、月調(diào)度”工作的落實(shí)，確保食品安全制度“上墻”，落實(shí)“上心”，預(yù)防各種問題的發(fā)生，壓緊壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，切實(shí)把食品安全監(jiān)管工作落到實(shí)處。